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土家酱香饼 异域美食

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  土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色,香,味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处,挤队购买,供不应求。

  土家酱香饼经过精心烤制,再涂上秘制的酱料,真是嘎嘎香!

  众所周知,土家酱香饼好不好吃,酱料最重要,最正宗的土家酱香饼一共由三十二种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中调料分五次加入,每一次加料的时候更是调制的关键,而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌握。只有这样作出的酱香才能使土家酱香饼更加回味无穷,在竞争中立于不败之地。

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