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红烧排骨怎么做(教你做美味的家常红烧排骨)

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小董今天就给大家分享一个排骨的经典的做法。下面一起跟小董来看下具体做法吧。

主要食材:排骨500g

配料:葱,蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,生抽,料酒,耗油,

具体步骤:

1、排骨泡一下,葱切段,姜切末,锅中倒水,排骨凉水下锅,倒适量料酒,放姜片、葱段

2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟,将排骨捞出,葱蒜不要,过遍凉水,锅中倒油冰糖凉油下锅

3、小火炒化,熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色,再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段

4、放少量老抽,生抽,料酒,耗油,快速翻炒,倒入热水没过排骨

5、大火烧开转中火煮1小时,汤汁浓稠放少量盐翻炒,大火收汁即可盛出装盘

好了这样一道美味又健康,好吃又营养的排骨就做好了

【小贴士】

1、排骨一定要焯水,焯水能去掉排骨的腥味,这样做出来的排骨口感更好一些。

2、上糖色的时候可以使用白糖,但是白糖上色没有冰糖上色更好一些。

上面介绍的这些就是小董做红烧排骨时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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