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经典小吃夫妻肺片是如何做出来,小吃车卖这个可行吗

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走在大街小巷里面,夫妻肺片店总会进入你的眼帘,诱人的香气和美味总会不自觉的让你上前买一些。夫妻肺片制作精良,由来已久,一番佳话在市场上广为流传。

民以食为天,其中美味更是一绝。夫妻肺片为美食之都最有名气的十大小吃之一,夫妻肺片店荣获过《成都名小吃》、《中华名小吃》、《中华老品牌》、《全国绿色餐饮企业》、《四川省着名商标》等无数荣誉,不但在四川是妇孺皆知,在川外也享有盛誉,不少游客纷纷慕名前来品尝。但是对于大多人来说,虽然很想品尝美食之都的着名小吃,千里之遥来成都一次也确实不易。所以,我们百年老店的品牌,在川外也必定能够得到广泛的关注

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。

夫妻肺片的原料和做法:

牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

1、将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用。

2、将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3、盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

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