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在危机四伏中突出重围

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  为何我今天向大家推荐这么危机四伏的文章呢?这要从・・・・・・・说起:

  2015年,串串行业尽情狂欢,大街小巷冒出了数量众多的串串经营店,各种打着品牌的串串香店如雨后的春笋般,上演了一场轰轰烈烈的名分之争。

  2016春节过后,进入淡季的餐饮行业不可避免地进入了休整期,过度透支的串串行业,倒闭潮时隐时现,危机四伏。但是为啥我们唐记煌砂锅串串香依然是开一家火一家呢?

  1.长期对一个行业的专注

  尽管有些疲软,但是我们必须认识到,餐饮行业是一个的行业,值得关注,甚至是一生从事。

  比如:好食材造就好产品。餐饮的三好理论――好门店=好产品+好服务+好体验。

  与此同时,我们还善于学习,向同行学、向外行学。

  无论是餐饮基本规律的把握,还是各种资源的汇聚,都是我们成功的基础。而这一切也都是长期专注于餐饮行业的结果。

  2. 尊重你的用户

  传统的餐饮门店认为消费者就是顾客,而不是用户。

  在我们看来,如果把消费者看成是顾客,那就是典型的买卖关系,买卖关系本质上是对立关系。商家总是希望获取大利润,而顾客总是希望物美价廉。

  而如果把顾客定义成为了用户,就意味着你和用户是一体的,用户不是买卖关系,而是要拉用户和你一起改进和提高的。

  所以,尊重用户是我们优先要求。

  3.坚持做接地气的文化

  在不同的城市做餐饮,是坚持传统口味不变呢,还是根据各地的实际情况进行一些调整呢?

  当然我们会在传统创新中求改变,根据当地的口味。我们当然会做一些调整来适应当地人。

  我们希望来我们店里面用餐的朋友们做到以下几点:

  兄弟一起串,可以不聊美女

  闺蜜一起串,可以不聊男神

  老朋友一起串,可以不用装B

  同学一起串,可以不聊班主任

  同事一起串,可以不鸟老板

  家人一起串,可以不玩手机

  恋人一起串,可以不聊未来

  新朋友一起串,可以不聊中间人

  青春一起串,可以不说想当年

  酸甜苦辣一条心,好菜好酒一起串

  唐记煌,一条心,一起串

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